这个学期真的可以说是我感受过的最忙的一个学期了，加上我的本科时期也是最忙的，几件事情都在同时推进，然而在这样忙碌的时间里，我竟然解锁了一个新的爱好——烘焙。其实也不能说是竟然，因为我一直很容易在人生的某一阶段解锁一些和职业发展毫无关系，也未见得能做的多么专业，但是就是耗费了很多时间、精力和金钱的爱好。本科时候是电影和摄影，解锁的成果大概是在豆瓣标记了700多部影视剧的观看，写了一些这辈子都应该不会有人看的影评，那么在来了美国之后解锁的爱好应该就是烘焙，同时很有意向下个学期参加一些 kpop 社团练练女团舞。果然每个人成为 Just dance 十级学者之后就是如此容易走上练女团舞的道路。
言归正传，目前在烘焙这方面，我并没有从最简单的饼干类开始做起，上来其实做的就是蛋糕，然后则是泡芙之类的，我陆陆续续做了慕斯、戚风和千层类的蛋糕，很多基础的技能比如抹面、裱花和打发奶油都还在练习中，其实都并不困难，确实是很需要不断练习唯手熟尔的蓝领技能。与此同时也感受到，美国这边超市里做的蛋糕有多差，不管是甜度还是精细程度都差强人意。只能说在吃这方面的不讲究也真的很老美，而我在吃这方面的讲究也真的很老中。同时，也有做中式面点，做了不少的包子，和蛋糕泡芙相比包子真的简单很多，做出来纯手工的包子也真的还原了我作为北方人热爱的早餐店面食风味。做出来的包子也陆续送给了朋友们，仿佛进入了夸夸群，得到了很多的正向反馈。
同时，最重要的是那种在等待出炉时怀着期待的心情。不管是只需冷藏的蛋糕，是需要用烤箱的蛋糕作品，还是需要用到蒸笼的中式面点，都会涉及到大量的等待时间。和面需要等待，过滤需要等待，蒸烤当然也需要等待。在等待的时间里，我会在房间里做一些短期可以完成的任务，比如批改TA 的作业，阅读课上要求读的某一篇文章，处理一些邮件，看老师的一些反馈意见等等，然后等设定的闹钟响了，就会怀着期待的心情打开神秘的蒸笼或是烤箱。这种感觉真的十分美妙，就好像枯燥的一天被分割成了几个等待美好的时刻，再焦躁的心情也会被抹平。同时，这些简单的烘焙细节，如抹面的平整度、裱花的精致度、和面的手劲和检查醒发的大小，这些都需要平静的心理状态，和很多很多的耐心。自己做事情的时候其实是很容易焦躁的，我相信我在很多时候都是觉得做事情要唯快不破的，其实这也是一种精神内耗，烘焙很好地治愈了我这种精神内耗。
最后则是一点题外话，从小看到不少人说烘焙的烧钱，但是我自己做下来，感觉其实在美国烘焙并没有很烧钱，家家户户都有自带的烤箱，基础的用具我都是 TEMU 上买的，感觉能用很久，大部分的耗材也并不是很贵，如果一周只做一次烘焙，我觉得花费的成本和快乐比起来远远不值一提。
最后一次修改于 2023-11-12